餐廳半成品銷售成趨勢，雞排店半成品可能踏上這班車？

  不知從什么時候開始，在各網絡電商平臺上，我們漸漸地注意到很多餐飲店同名的品牌食品，像是大娘水餃、八大碗、望湘園，甚至現(xiàn)在流行的各類小火鍋，有時在相關的品牌餐飲店，都能注意到店家往往會在特定的區(qū)域展示其相關的菜品半成品，而海底撈更是在疫情期間推出了“開飯了”系列半成品菜，將矛頭瞄準了半成品銷售這塊市場。

  在越來越多的餐廳推出半成品菜品的當下，顯然，半成品料理包也好、半成品水餃云吞等傳統(tǒng)面點也好，甚至火鍋的半成品體系也愈發(fā)完善，不禁讓炸雞店、雞排店店主或連鎖企業(yè)相關負責人為之思考，作為小吃類油炸食品，是否也可以像上述餐廳那樣，面向消費者推出雞排半成品類食材呢？

  考慮推出雞排半成品的是否可行性，可主要從以下幾個點來分析考量——

  雞排半成品的受眾群體。

  炸雞雞排半成品類食材，在國外已經有著很多年的歷史，泰森等國外食品企業(yè)，也較早推出了各類炸雞半成品食材，而考慮到中國餐飲發(fā)展狀況與飲食習慣，炸雞類半成品在中國整體接受程度還普遍較低，國人空氣炸鍋、炸爐、烤箱等烹飪電器的普及率也較低，因此雞排半成品的餐飲門店零售化，存在著后續(xù)烹飪條件的制約。

  炸雞小吃品類的消費場景制約。

  跟正餐有所不同，我們通常在選擇吃炸雞雞排等小吃的時候，往往是處于一種“饑餓”或“饞嘴”效應作祟，食用此類非正餐品類食品，也往往有著較為強烈的場景影響，比如逛街、聚餐、下午茶等，而有賴于我國外賣行業(yè)的發(fā)達，故此類場景中，方便快捷的外賣體系，也一定程度上制約了雞排半成品類食材的線下門店銷售。

  這么說，雞排半成品就走不了門店線下銷售這條路，踏不上這趟車了？

  也不盡然，在半成品食材逐漸普及的當下，動車、機場等交通運輸餐飲相關產業(yè)發(fā)展迅猛，除了料理包等正餐外，更為豐富的炸雞小吃類半成品也將得到更為成熟的發(fā)展，因此，結合當下整個新生代生活與工作節(jié)奏分析，雞排半成品零售化的前景仍較為可觀，隨著各方面的不斷完善與發(fā)展，炸雞類半成品的餐飲化零售，也不難發(fā)展出一種新趨勢。